研究称每天食用一个鸡蛋可能不会危害健康

据外媒SlashGear报道，尽管鸡蛋成本低廉且用途广泛，但在许多饮食中仍是有争议的要素。人们一直担心每周食用多少鸡蛋是安全的，包括那些患有心脏病或有心脏病风险的人。关于这一主题的最新研究来自麦克马斯特大学，研究人员发现，每天食用多达一个鸡蛋可能不会危害人的健康。

利用来自三项研究的长期数据，研究人员发现，即使人们有心血管疾病或糖尿病史，每天食用一个鸡蛋也不会对心脏健康构成威胁。同样，该研究也没有发现食用鸡蛋和血液中胆固醇水平或心脏病和死亡风险的其他危险因素之间存在联系。

根据这项研究，对于大多数人来说，每天食用大约一个鸡蛋被认为是“中等鸡蛋摄入量”。研究人员发现，大多数研究参与者每天食用的鸡蛋少于一个。该摄入水平略高于一般建议，即人们每周应摄入少于三个鸡蛋，以保护自己的心脏健康。

该研究的主要研究者Salim Yusuf承认，过去有关该主题的研究是相互矛盾的，但这是因为它们“规模相对较小或中等”。同样，这些过去的研究排除了许多国家的参与者，从而限制了数据。

相比之下，这项新研究基于来自50个国家和不同收入水平的177000多人的数据。这项研究是在去年进行的一项类似研究之后进行的。该研究发现，每天最多吃一个鸡蛋与中风风险的增加没有关系。