油条怎么做才能像早餐店一样好吃？这一步很关键

如果说烧烤摊是中国的深夜食堂，那么油条摊就是中国的清晨食堂。在忙碌的城市中，能在早上悠哉悠哉的吃上一根油条的人是幸福的。尽管油条的标配是脏摊、隔夜的油，尽管炸油条的人不专业的多，油大了，面少了，吃几口就腻了的事情时有发生，但那也丝毫不能动摇油条国民早餐的地位。

油条的来历还有个有趣的故事。南宋时，在京城众安桥有两家小吃摊，一家卖芝麻葱烧饼，一家卖油炸糯米团。一天，两家摊子刚歇下早市，休息闲聊，聊到秦桧夫妇奸计害岳飞之事，愈聊愈生气，卖烧饼的那位拿了两个小面团，揉捏成一男一女面人，然后用力以刀子剁砍，另一位则是跑回自己摊子把油锅端来，将那两个被剁烂的面人重新捏好，背对背地贴在一起，丢进滚锅里大火油炸;一边大喊着："看啊!油炸桧!"路人一听都觉得新鲜，纷纷围过来观看，并痛快跟着大呼："好啊!油炸桧!油炸桧!"还有人把两个炸焦的面人捞起来吃下肚，藉以泄忿。

这件事后来传播开来，人们都想吃吃"油炸桧"。那两人也干脆不做原本的生意了，合在一起卖"油炸桧"。由于背对背的两个面团捏起来挺费事，于是他们干脆将面团切成许多小条，拿两条来用捧子从中间一压，扭在一起，放进锅里油炸，就成了现在我们所知道的油条造型。

外面的油条吃着不不放心，有时口感还不好，何不动手自己制作一回呢，今天小昕呢就教大家来炸油条，保证健康卫生，油条外焦里嫩。

准备材料：

3克酵母粉，无铝泡打粉6克，白糖4克，280克清水，鸡蛋两个， 面粉一斤，10毫升食用油 ，保鲜膜

做法步骤：

第一步：首先找个空盆，往里面加入280克清水

第二步：加入3克酵母粉，无铝泡打粉6克，白糖4克，再打入两个鸡蛋搅拌均匀，把酵母粉化开。

第三步：再加入普通面粉一斤，用筷子搅拌成絮状

第四步：再加入10毫升食用油，然后下手把它搓成团。

第五步：盆子用保鲜膜盖上密封好，然后用盖子盖上。

第六步：4个小时之后打开盖子，可以看到面已经发好，满满的一大盆

第七步：在案板上面先放一点干面粉，这样可防止面团黏在案板上，是不是很实用呢。然后把醒发好的面团直接取出来放在案板上，不要揉直接拉开，用擀面杖压扁，再用刀切成宽窄一样的长条

第八步：把两个剂子叠压在一起，取一根筷子轻轻的按压一下

第九步：锅内加入菜籽油，把油烧热，下入油条剂子，用筷子把油条左右来回翻动一下，这样油条受热会比较均匀一点，油条慢慢膨胀，炸至金黄，就可以出锅啦

小贴士：

炸油条过程中油温非常重要，油温太高，炸出的油条外面很容易焦里面炸不透，油温太低，炸出的油条不蓬松，还容易吸油，吃起来特别油腻。

油条这样做外脆里香，简单快速。油条即便是凉的，吃着也是软的。自己做的干净又放心，味道一点也不比早餐店的差，赶紧动手做一下吧。

谢谢大家：

好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就做好啦，这个方法大家学会了吗?如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小欣每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。