国家卫健委提示慎吃酵米面类食品 还有这些也要慎食

10月5日，黑龙江鸡东县发生一起因食用酸汤子引发的食物中毒事件，截至目前，当天食用该食物的9人全部死亡。

经过检查，现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。这种食物在东北比较流行，是用玉米水磨发酵后做的一种类似面条的酵米面食品。

口感偏酸，所以容易掩盖食物被细菌污染或者变质后的异味，容易被椰毒假单胞菌污染，而这种细菌中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。

(一)

上面基本把这件事的前因后果说清楚，里面还指出了一种致病的细菌，其实类似这样的事在我们的身边总是能不经意见到。

我们有些人，特别是老一辈的，比如遇到变霉的水果蔬菜，喜欢把变坏的那一块剜掉，别的部分继续吃，有些老人把剩的饭菜一遍遍地加热再吃，直到吃完为止。

其实，这些往小的说，都是很不健康的生活方式，容易让人拉肚子什么的，往大的说，就如同新闻报道的那样，搞不好会酿成灭门惨案。

对于这样的行为，我们做子女的，不能光是指责或者斥责，毕竟他们那一代人是经历过吃不饱肚子的岁月，对食物有一种天然的节约情节。

但是现在时代不同了，我们也不能听之任之，要不然，看起来是节约，结果却把人都吃病了，这不是起到了反作用嘛!

(二)

我们常常说，中华美食，天下第一，在吃的方面，我们中国人说第二，没人敢说第一，可是美食其实和传统文化一样，里面也是良莠不齐的。

我们就拿中华老字号的北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子来说，这种食物好吃吗?很久不吃然后去吃一下还不错，让你多吃两次就招不住了。

为什么?不健康啊，毕竟填鸭式教育都是因为烤鸭才有的，这种食物的原材料就不是那种自然生长的鸭子，原来生活条件不好的时候，吃了可以补充油水，现在?

现在大家减肥都来不及，这种又是用肥鸭子、又是采用不健康的烧烤做法做的烤鸭，当然会被列为不受欢迎的食物之一了。

(三)

其实这还算是传统美食中做法比较正规的了，还有一些食物，从一开始的做法就有问题，那真的属于特定时期的历史产物了。

比如豆豉，好不好吃?好吃，健康不健康?额，但是没办法，原来没有像冰箱、冷库等等这么好的技术能够保存新鲜的食物，所以只能发酵或者腌渍。

我们的祖先们长期处于缺少吃的境地，导致我们的身体从进化的方向来说，就是找到好吃的要多吃，这条路保证了人类的存活，带来的恶果就是进入现在这个物质丰富的时代，很容易就吃得太多。

而我们的身体还没有面对过吃的太多怎么办这个问题，结果就是各种各样的疾病都出现了，毕竟身体的进化哪赶得上美食的出现速度。

说明一下，我举豆豉这个例子倒不是为了专门批评咱们中国人老祖宗的做法，其实全世界都一样，包括我们的老对手、游牧民族的奶疙瘩，欧洲人的火腿，都是为了保存食物想出的办法。

(四)

现在有些人动不动就说什么西方的水果沙拉啊、生鱼片啊之类的饮食健康，觉得我们的八大菜系都是重油重盐，这种说法纯粹就是为了博人眼球。

我们也有很多健康菜品的做法，比如活水煮活鱼之类的，但是我们的祖国太幅员辽阔了，我们的人口太多了，很多食物存在的目的，是为了生存。

只有当生存不是问题的时候，我们才能去追求健康，去摒弃那些不健康的菜品，按照身体的节奏去选择吃什么，而不是靠本能大吃特吃。

靠海的西方一直以来资源就比我们丰富，但即使这样，我们现在看到他们所谓的健康生活方式也是近一百年才出现的，之前哪有什么饮食健康的概念啊!

而且你想想，同样是靠海，为什么非洲到现在为止还动不动饥荒?在生存面前，活下去才是王道，谈别的都解决不了现实问题。

不过话说回来，我们已经过了解决生存的阶段了，所以大家、特别是那些长辈们，是不是该考虑改改生活习惯了?民以食为天，这方面要多注意啊!

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