培根风琴烤土豆
用料:
土豆、培根、孜然粉、孜然粒、白芝麻、盐、橄榄油
做法:
①土豆洗净,切成0.5cm的片,底部不要切断,切的时候可把底部垫两支筷子,这样可防止切断;
②用锡纸包裹好,放烤箱,250度,中层,上下火,25-30分钟,(具体温度视自家烤箱和土豆大小而定吧);
③培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟;
④土豆烤好后剥去锡纸,把腌制好的培根剪成合适的大小,夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐,刷一层橄榄油,最后再撒上孜然粒和白芝麻;
⑤重新放回烤箱,这次不用包裹锡纸。200度,中层,15分钟左右即可。
椒盐小土豆
用料:
小土豆、盐、葱、干辣椒、蒜瓣、椒盐
做法:
①土豆洗净去皮(也可蒸熟后去皮),入锅蒸熟;
②葱切葱花,蒜瓣剥好剁蒜泥。干辣椒剁碎;
③蒸熟的土豆取出,用刀压扁,裂开就好(慢慢按,别用力过猛成饼了~),一个个都压好;
④锅中放少许油,放入压扁的土豆,先大火煎到表面起皱,再小火慢慢煎到表面焦,两面都要煎哈,焦的程度看自己喜欢;
⑤放蒜粒辣椒碎,转大火把蒜粒煎香,转小火放适量椒盐,让椒盐均匀,撒上葱花即可。
培根泡菜土豆煎饼
用料:
土豆、泡菜、培根、面粉、油、盐
做法:
①土豆洗净,去皮,擦丝,加少许盐,挤掉水分
②泡菜切成丝;培根也切成丝
③把泡菜丝、培根丝和土豆丝,加少许面粉,搅拌均匀
④平底锅置火上,放少许油,烧热,把拌匀的土豆丝团成球,按扁,煎至两面变色即可
西班牙土豆煎蛋饼
用料:
土豆、紫皮洋葱、鸡蛋、橄榄油、蒜、干欧芹叶
做法:
①将土豆去皮,切成0.5cm左右的片,冷水下锅,烧水,水开后转小火煮5分钟,捞出备用;
②鸡蛋加盐,打匀;洋葱切细丝,蒜切细丝;
③锅内起油,中火炒洋葱丝和蒜丝2分钟,直至洋葱变软;
④加入煮好的土豆片(注意摆放的层次,尽量平铺),和欧芹碎,中火加热5分钟;
⑤将打好的鸡蛋加入锅内,撒上黑胡椒,盖上盖子,小火加热10分钟,或直至鸡蛋成型,装盘,或直接用锅上桌,即可食用。
凉拌香辣土豆片
用料:
土豆、红辣椒油、花椒粉、生抽、耗油、盐、白糖
做法:
①锅入水烧沸,土豆洗净去皮切薄片,入沸水锅烫一下捞出过凉;
②土豆片沥水入碗,加入各样调料,拌匀即食。
(Tips:土豆尽量切薄一点,下水稍微一烫就可以熟立刻捞出来可以有爽脆的口感哟~)
油皮土豆泥卷
用料:
土豆、油豆皮、青豆、玉米粒、胡萝卜丁、盐
做法:
①油豆皮切成10*10大小,土豆去皮切块蒸熟,捣成泥,与焯过水的青豆玉米胡萝卜还有盐拌匀;
②取一张油皮,中间放上土豆泥,如图包好,如果末端不好黏合可以直接抹一点土豆泥帮助黏合;
③锅烧热下少许油,放入油皮卷小火煎至表面金黄即可(吃的时候可根据口味沾适量酱油醋)。
三杯土豆
用料:
土豆、红辣椒、生姜、九层塔、生抽、麻油、糖
做法:
①备料,姜一大块切片,红辣椒(干鲜皆可)切段;
②土豆去皮切成滚刀块,然后炸至表面金黄;
③锅烧热,下2大匙香油,下姜片小火慢煸至姜微微发焦发干(煸姜很重要),接着下辣椒翻一下,接着下炸好的土豆,关小火加糖、生抽小火翻炒让糖融化(火大了糖很快会焦掉),调料都附在土豆上,关火。再利用余温下入九层塔拌匀即可。
(Tips:九层塔是罗勒的一种,属亚洲罗勒,与西餐常用的甜罗勒味道不太一样哦,如没有也可用其他罗勒替代)
土豆火腿早餐饼
用料:
土豆、香肠、胡萝卜、面粉、盐、青豆
做法:
①胡萝卜和香肠切小粒备用;
②土豆洗净切片,放锅里面蒸熟,压成土豆泥;
③把胡萝卜、香肠粒和青豆放入土豆泥搅拌均匀,再加入适量面粉和盐,和成比较软的土豆面团;
④手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆面团揉圆,再按扁,锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎,翻面,煎至金黄即可出锅。
法式奶香烟熏培根烤薯片
用料:
土豆、大蒜、碎芝士、液体奶油、碎烟熏培根、牛奶、黄油、胡椒粉、豆蔻粉、百里香、盐
做法:
①土豆去皮切片、蒜头切碎;
②锅里融化黄油,爆香蒜末,加入碎烟熏培根略炒;
③再加入土豆片、豆蔻粉及百里香,翻炒片刻,加适量盐和胡椒粉调味;
④再倒入牛奶,改中火慢煮10来分钟,直到牛奶变浓稠,加入液体奶油,稍煮至汁液变浓稠如糊状即可关火;
⑤烤箱预热180度,在烤盘内刷适量的黄油,把锅里煮好的土豆片等倒进烤盘铺平,撒上碎芝士,进烤箱烤25到30分钟左右至表面开始变金黄即可。
好啦~由于篇幅原因,今天就先介绍这9种土豆的做法,快码起来慢慢做呀!
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