排骨饭是什么做法？教你做好吃不腻的排骨饭

排骨饭有很多种做法，吃来吃去，还是觉得这种方法最好吃，肉鲜饭香，滋味相得益彰。偶尔偷懒做个焖饭，也可以大快朵颐，却不能替代这种传统方法做出来的排骨饭，完全不是一种味道，也不是一种体验。

排骨还是那个排骨，米饭我稍稍做了变动，在白米饭的基础上增加了三色藜麦，吃得更健康。藜麦是全谷全营养食物，热量低饱腹感强，是被大家公认的健康食物，有条件多吃点儿，有助于维持体重，提高身体的免疫能力。

今天的排骨饭应该叫排骨盖饭，米和菜是分开做的，也正是因为分开操作，跟排骨焖饭的风味不一样，更美味更自由，拌不拌汤你自己说了算，反正排骨很好吃呢。#嗨购618#

南瓜排骨盖饭

米饭材料：大米、三色藜麦，水。

烧排骨材料：排骨、洋葱、南瓜、大蒜、四季豆、盐、食用油、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、冰糖，另外可以准备一点儿花椒、桂皮、八角、香叶等香料。

主要厨具：臻米电饭煲#臻米最大牌#

做法：

1、准备大米和三色藜麦，我用了一份藜麦三份大米，可以增加到一半藜半大米，但口感会不一样。

2、把洗好的藜麦和大米倒入臻米脱糖蒸汽饭煲中，按比例加水，这个饭煲蒸饭的时候有沥汤功能，用水量稍大一些。蒸饭时自动沥掉汤汁，跟传统捞饭很像，饭的口感很棒。

3、启动脱糖饭程序，锅中水沸腾后进入22分钟倒计时，蒸饭非常快，常常把饭蒸上后炒菜，菜还没有炒好饭就好了，很适合工作忙碌的你我他。

4、排骨冷水下锅，加料酒焯水煮一滚，煮好后清洗干净，肉类食物焯水可以去血沫去腥，不可缺少的一个步骤。

5、准备烧排骨的各种材料。洋葱切块，豆角切段，大蒜拍松，南瓜切滚刀块备用。洋葱是一个非常棒的食物，可以给饭菜增香，很喜欢用它。

6、炒锅倒油，先下洋葱、大蒜和香料煸香，接着下入排骨煸炒。

7、接着加水没过排骨，用生抽、老抽、料酒调味，一份500克的排骨，加20克料酒、30克生抽、10克老抽，酌量补一点儿盐或者不加都可以了。大火烧开后，转成小火炖煮，大多数排骨需要炖半小时以上。

8、排骨快好的时候，加入南瓜和豆角，煮熟后收一下汁，让汤汁自然浓稠就成了。

9、米饭蒸好后开盖散汽，米饭会更松散好吃。

10、找一个合适的碗，把米饭装在盘子里，浇上汤汁，盛上南瓜豆角排骨，香喷喷的午饭就做好了，开吃吧。

多说几句：

直接把排骨焖在米饭里面，也是一种很方便很快速的做法，跟这种分开烧排骨的做法吃起来还是有点区别的，今天这种方法更美味，直接焖更简单。