观焦点：最后一家“上上谦火锅”关闭，由歌手薛之谦创立，曾称“没心思再做”，明星餐饮集体退潮？

6月7日，继广州店闭店后，由歌手薛之谦创立的上上谦火锅，其最后一家门店——上海南京东路步行街店也已于近日关闭。至此，这个曾拥有近30家门店的明星火锅品牌，全国门店已全部关停。

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大众点评App显示，目前，上上谦上海南京东路步行街店已经撤下所有经营信息。此外，有多位网友在社交平台发帖称，该店已于近期正式关门，有工作人员表示其他城市不会再开店。

6月7日，记者致电该店，截至发稿无人接听。其品牌官方小红书账号于5月22日发文称“明日我们歇业整顿，大家不要跑空”，此后也不再更新。

就在2025年底，上上谦火锅微信公众号发布闭店通知，称因租约到期，广州正佳广场店于2025年12月15日关闭，终止一切经营服务。当时，该店工作人员告诉媒体，广州店闭店后，该品牌将仅剩上海一家店。

至此，上上谦全国所有门店已全部关闭。上上谦火锅由明星薛之谦于2012年创立，早期凭借其个人IP效应迅速走红，成为粉丝打卡的热门餐饮地标。据公开报道，巅峰时期，上上谦曾拥有8家直营店和20家加盟店，2017年时日营业额稳定在150万元左右，门店覆盖上海、广州、杭州等一线及新一线城市。

近年来，薛之谦与上上谦逐渐解绑。先是2019年2月，薛之谦退出了上上谦品牌关联公司——上海上谦餐饮管理有限公司的股东行列，由其父亲薛良园接任。同年11月，薛良园又和李渊林一起成立了上海弘和餐饮管理有限公司，注册资本2000万元，双方分别持股60%和40%。

2020年，上上谦在上海的两家门店接连被监管部门检出餐具大肠菌群不合格。

2021年，上海上谦餐饮管理有限公司新增注销备案，2021年7月，薛之谦的父亲薛良园也退出了上海弘和餐饮管理有限公司股东行列。到了2023年12月，上上谦全国仅剩广州正佳广场店和上海南京东路步行街店两家，规模大幅缩水。

薛之谦曾在接受采访时称，“做回艺人后真的是没有心思再去做餐饮。”

盘古智库高级研究员江瀚表示，尽管借助薛之谦的个人IP在开业初期迅速引爆市场，但上上谦菜品缺乏差异化竞争力，消费者多为“打卡式消费”，而非因口味或服务形成忠诚度，这种一次性流量难以支撑长期经营。

上上谦的收缩是明星餐饮品牌退潮的一个缩影。此前，明星扎堆开火锅店的现象十分火热。如陈赫、叶一茜和朱桢合伙创立的贤合庄，郑恺的“火凤祥”等，但近年来，明星火锅店集体退潮。

江翰表示，明星餐饮品牌退潮最核心的原因在于其商业模式本末倒置——过度依赖流量红利而忽视餐饮业的根本：产品力、供应链和持续运营能力。此外，明星本人通常不深度参与日常管理，导致品牌战略与实际运营脱节。一旦明星热度减退或负面舆情出现，品牌便迅速失去支撑，陷入“高开低走”的困境。

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